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Mary Taylor New Zealand artist,





大人気のボルドーワイン!「シャトー・モンペラ」とを
生み出したデスパーニュ家が造る最上級キュヴェ『ジロラット』。

ジロラットは1本の樹から2〜3房という超低収量の葡萄を使い、
発酵から熟成までをバリック内にて行うという
ユニークな醸造方法にて造られます。

ジロラットの初ヴィンテージ2001に対して、ロバート・パーカーは
「私が味わった中で最も驚くべきACボルドー。」
「この驚くべき力作は、ボルドーの最高級ワインにも比肩する。」

と絶賛しております。

ラフィット、シャトーマルゴーよりも高い評価を受け、
国内外のワインコンクールの数々の賞(8項目以上)を獲得しています。

1998の初ヴィンテージから、
この偉大なワインの醸造には、膨大な努力と熱意が
注がれており、有名コンサルタント:ミッシェル・ロランが参加。

パワフルで強靭な骨格をベースに黒い果実の複雑な味わいと
濃厚で強烈なアロマがムンムンとする出来栄えです。


※Chateau Tour de Miirambeau

デスパーニュ一家は2世紀程前、ドルドーニュ近くの
ナジャン・エ・ポスティアックに位置するシャトー・トゥール・ドゥ・ミランボーに
居を構えボルドー地域でワイン醸造の伝統を250年という長い年月受け継いできました。

そうです、デスパーニュ家にとってこのミランボーは原点たるワインなのです!
1970年に一家の主ジャン・ルイ・デスパーニュが転機を迎えます。

醸造学部を修了した後、かつてない品質向上に力を注ごうと決意し、
他の醸造者達とボルドー白ワインの見直しに乗り出します。

地質の良さを熟知していた彼は土壌の持つそのポテンシャルを
最大限に発揮させる方向で改良を行い、伝統的且つ近代的な
ワイン造りのバランスを保ちながら素晴らしいキュヴェを造ることに成功しました。



シャトーの今日の目標は同地域の
最高級のクリュと競合出来る力を持ったワインを造ること。

4人の醸造学者と1人の農業エンジニアそして数名のコンサルタントが、
ヴィニョーブル・デスパーニュの様々な土壌から最大限の可能性を
引き出すよう取り組んでいます。

そして最高品質を目指す誓いを示すべく1997年、
フランスの醸造家として初めてシステムマネージメントと
トラサビリティ(商品の追跡管理)の面でISO9002(後9001となる)の認証を取得します。

そして2004年1月には環境対策の面でISO14001の認証も取得しています。

その生産量のうち90%を世界20カ国へ輸出おり、毎年15万ケースが
ヨーロッパやアメリカ、そしてアジアに販売されているのです。



今日ではジャン・ルイ・デスパーニュの子供達であるティボー、ガブリエル、
バザリンが会社経営に携わっています。5つの所有地はガロンヌ河と
ドルドーニュ河に挟まれる変化に富んだ土地に広がり、
その総面積300ヘクタールにはボルドーの典型的品種が植えられています。

独自の醸造学者チーム及びミシェル・ロランと共に先を
見越した革新的ワイン醸造を行っており、少なくとも醸造後
10年の間はボルドーで最も有名なワイナリーのそれと競い合う実力を持つ。

現代のワイン醸造技術とブドウにかかる負担の軽減、熟した果実、
限定少量の収穫で、思いもよらなかったテロワールから驚嘆の滴を
造りあげることができると彼らは証明したのである。

どのように熟成発展していくかは見届けねばならないが、
とにかく5〜10年の間が美味であろう。

誰にでも受けるあたりさわりないスタイルだと批評される
かもしれないが、ワイン醸造における至難の業を
代表するものである事は間違いない。



◆ジロラット ルージュ [2011] GIROLATTE ROUGE◆



◆原産国:フランス
◆生産地:ボルドー地方 アントル・ドゥ・メール地区
◆原産地呼称:A.C. BORDEAUX ROUGE

◆タイプ:赤・フルボディ
◆ブドウ品種:メルロー100%

◆アルコール度数:14.5%
◆容量:750ml

◆生産者:デスパーニュ・ファミリー/Despagne Family
◆輸入元:株式会社ヴィントナーズ様/VINTNERS INC.

◆テイスティング◆
ブラックチェリーやカシスなど、幾重にも織りなす華やかな果実の香り。
モカやチョコレート、エスプレッソなどのスモーキーなニュアンスやハーブの香りも。

タンニンは非常に熟れており、滑らかな質感。
余韻は非常に長く、高級感の有る味わいです。


※ジロラットの畑

◆醸造コメント◆
新フレンチバリックにてマセラシオン、発酵。
発酵中はオクソライン社のラックを使い樽を回転させピジャージュ。
同容器内にて18ヶ月間熟成。

通常のモンペラでも1本の葡萄の樹から6房程度と非常に厳しい収量制限を行っておりますが、
ジロラットはさらにその半分、2〜3房に制限しております。
丁寧に栽培された葡萄は除梗後そのままバリックに入れられ、
バリック内にて発酵を行います。

この方法は、白ワイン醸造の権威ドニ・デュブルデュ教授による
「白ワインの強すぎる樽香を防ぐには発酵前の
葡萄搾汁と樽の接触をなるべく早く行なうのが望ましい」
という研究結果を赤ワイン醸造に応用したものです。

バリックでの発酵は、温度上昇を抑え低い温度での抽出を可能とし、
濃厚な果実味とフレッシュな酸を両立させる事ができます。

また、発酵中のバリックはオクソラックという、ローラーの付いたラックに設置され、
樽を回転させることによりピジャージュと同じ効果が得られます。


※英国のワインジャーナリスト

■ワイン評論家ティム・アトキン氏の評価■
TimAtkin.com 高得点90点獲得!2011年!


※オーストリアワインガイド・ファルスタッフマガジン

■Falstaff Wine Guide■
Falstaffjobs.com 91点獲得!2011年ヴィンテージ!

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