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Fine Art Prints and Etchings
Mary Taylor New Zealand artist,





■祖父が開発したサンジョヴェーゼ・グロッソを
大切に受け継いできた、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの原点■


■BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO■

■ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの
生みの親!元祖!ビオンディ・サンティ■


「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ アンナータ」は、
ビオンディ・サンティが造る、最もスタンダードなブルネッロです。

ビオンディ・サンティが所有する3つの畑の中で最も古い畑、
"イル・グレッポ"のブドウから造られています。

優良年のみ造られる特別なキュヴェ、"リゼルヴァ"も、
このイル・グレッポのブドウから造られており、 この畑は
他の畑とは一線を画す、優れたポテンシャルを備えています。

アンナータは、グレッポの畑の樹齢10年から25年のブドウの樹から造られ、
熟成は伝統的な製法を守り、スロヴェニアンオークの樽で3年半熟成されます。
100年以上使っている古い樽から、新しい樽まで、新旧取り混ぜて使うことで、
ワインにデリケートな味わいを与えています。

彼らが造り上げたワインは家族代々受け継がれ、今でも伝統的な
王道ブルネッロとして、世界のワイン愛好家を魅了し続けています。


※アンナータが造られる、テヌータ・グレッポの葡萄畑



1990年以来、このオペレーションは、「Ricolmaturaの規制」を
受け入れなければならない顧客によって所有されている
Brunello di Montalcino Riserva Biondi Santiのボトルに対しても
行われていて、

(2008年の最後は、1945年、1955年1961年、1964年、
1968年、1969年、1970年、1971年、1975年、1977年、
1981年、1982年、1983年、1985年)。

1990年から今日に至るまで、回収された顧客のボトルはNo.2949でした。
残念ながら、No.335は不良品であることが判明し、ひどく保存され、
その後格下げされたためです。

この操作はワインの保存状態を制御し、数十年の寿命を延ばす。
非常に長い老化のために、コルクは弾性と凝集力を失い、
もはやガラスに完全には付着しないので、トッピングアップが必要である。
ボトルはゆっくりと水切りされます。

従がって、ワインを適切なレベルに持ち上げてキャップを交換する必要があります。

Biondi Santiファミリーのメンバーが行った視覚的、嗅覚的、味覚的検査の後、
ボトルは、所有されているセラーで最適な状態に保たれた
パーソナルリザーブからの同じ年齢のワインを摂取して頂きました。

Biondi Santiと記された新しいコルクとボトルにカプセルが貼られた後の
再コーリングは、ワインの有効性を証明します(証明書も発行されます)。

適切でないボトルは、再着色せずに所有者に返却され、
匿名キャップとカプセルなしで再捕獲されます。



※一番左:よく保存されたボトルの古い帽子
※真ん中:崩壊する非常に古いキャップを取り出すための6本の手
※一番右:専門知識を通過していない顧客のひどく保存されたボトルのキャップ

■BIONDI SANTI 公式ホームページより掲載文引用



◆ビオンディ・サンティ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ アンナータ
[2009] BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO ANNATA◆


  

◆原産国:イタリア
◆生産地:トスカーナ州 モンタルチーノ地区
◆原産地呼称:D.O.C.G. ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

◆タイプ:赤・フルボディ
◆ブドウ品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100%

◆アルコール度数:13.5%
◆容量:750ml

◆ワイナリー名:テヌータ・グレッポ
◆生産者:ビオンディ・サンティ/BIONDI SANTI
◆輸入元:JSRトレーディング株式会社様/海外在庫インデント予約入荷商品

◆2005年ワイナート第46号からコメント抜粋◆
ビオンディ・サンティでは、通常10年から25年でリコルクをするが、
ワインの補充には必ず同じヴィンテージのものを使用している。

販売済みのボトルでも要望があれば依頼に応じる。
長期熟成型ワインの造り手として、さすがの配慮である。


そう、セラーの一番奥には、
1955年のリゼルヴァが静かに眠りについていたのだった。

「偉大な年のリゼルヴァは、20年熟成させずして開けてはならない」。
「ビオンディ・サンティのブルネッロは、飲む24時間前に抜栓するべし」。
フランコ・ビオンディ・サンティによる有名な言葉である。

おなじみのラベル「アンナータ」と呼ばれる「ブルネッロ・ディ・
モンタルチーノ」、そして「リゼルヴァ」は、やはり存在感がある。

そして、あまり日本では見かけられないが通常年の「ロッソ・ディ・
モンタルチーノ」は、クリーム色。あずき色のロッソは、ブルネッロも

リゼルヴァも造らなかった年に使用し、近年では02、92、89年が
それにあたる。2000年のブルネッロは、少々ドライなチェリー、
スパイス、なめし革などの香りが、時間とともに広がりを見せる。

味わいも伝統的ながら通常年よりソフトですでに美味しく飲める状態だ。



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