ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランを世に知らしめた
マールボロ地区屈指のワイナリー「クラウディ・ベイ」。

その「クラウディ・ベイ」の創業より
チーフ・ワイン・メーカーを務めてきたケヴィン・ジュッド氏が
「価格はクラウディ・ベイと同等で品質はそれ以上」
を目標に掲げ独立を果たし2009年よりリリースを始めた
新ブランドが「グレイワッキ」です。

ケヴィン・ジュッド氏と言えばクラウディ・ベイのオーナーである
デヴィッド・ホーネン氏と共にクラウディ・ベイを創立した人物といっても
過言ではない人物で、ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランを
世界に広めたうちの一人と言っても良いでしょう。

GREYWACKE (グレイワッキ)/ニュージーランド ワイラウ・ヴァレー



グレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョンの生産者
クラウディー・ベイで創業からチーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めた
ケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。

クラウディ・ベイと言えば、世界にニュージー・ランドのソーヴィニョン・ブランの
品質の高さを知らしめたマールボロ・エリア屈指のワイナリーです。

そのクラウディ・ベイで約25年間品質を支え続けた確かな技術力と
小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業によりクラウディ・ベイより
更に一段高い完成度の合いのワインを産み出しております。

ブランド名のグレイワッキ(Greywacke)とはケヴィンと妻キンバリーが
初めて取得した畑につけた名前です。
畑にはニュージーランドの山、川、海とあらゆるところで
見つける事の出来るGrey岩という堆積岩が多く含まれており

「いつか自分のブランドを造ったらニュージーランドを代表するワインに
なるようにこの名前にしたいな」とぼんやり考えていたケヴィンが
1993年の終りに「グレイワッキ」の名前を登録しておりましたが
2009年にようやく念願叶って「グレイワッキ」をリリースする事となりました。

Kevin Judd (ケヴィン・ジュッド) プロフィール


ケヴィンはイングランドで生まれ、オーストラリアで育ちました。
世界的にハイレベルなワイン醸造学部として名高い
ローズワーシー大学（現アデレード大学の一部）でワイン造りを学び
卒業後はオーストラリア最古のワイナリーとしても知られる
シャトー・レイネラで醸造家として働き始めます。

1983年になるとニュージーランドへ移り住みセラックスでワイン造りに携わります。そして
1985年にクラウディ・ベイの創立と同時に同ワイナリーのチーフ・ワイン・メーカーに就任。
マールボロ最高峰のソーヴィニョンの品質を約25年間支えます。

そして2009年、50歳という人生の節目にクラウディ・ベイから独立。
自らのブランドGREYWACKE(グレイワッキ)をスタートしました。

またケヴィンは醸造家の傍らニュージーランドのワイン造りに関わる風景を
20年間取り続けた「プロのカメラマン」としての顔を持っています。



彼の初となるマールボロを舞台としたフォトグラフィック・エッセイ
「The Colour of Wine」をはじめ「Wine Dogs」、「Vineyards of NZ Calendar」
は世界中で称賛されております。



☆ニュージーのソーヴィニョンを世に知らしめた素晴らしい葡萄畑☆
グレイワッキはワイラウ・ヴァレーにあるブランコット地区の自社畑と
同じくワイラウ・ヴァレーのクラウディ・ベイと同じ契約農家より畑を借りて
ワイン造りを行っております。

畑の管理は自ら行うのは勿論の事、ドック・ポイントのオーナーであり
ニュージーランドきっての有名栽培家アイヴァン・サザーランド氏によって
完璧に管理されております。

アイヴァン・サザーランドもケヴィンと同じく元クラウディ・ベイ出身。
クラウディ・ベイに高品質な葡萄畑を貸出しながら、クラウディ・ベイの
栽培責任者を行っていた人物です。


◆グレイワッキの畑


◆ドッグ・ポイントの畑

ワイラウ・ヴァレーはニュージーランドでも日照時間に恵まれ
海洋性気候に属し、夏から秋にかけてが穏やかな気候な為
暑さによって葡萄の酸やアロマティックな風味を奪われることなく
ゆっくりと完熟に向かうソーヴィニョンにとって理想の産地です。

ケヴィンが葡萄栽培にあたり最もこだわる点は「収穫のタイミング」です。
クラウディ・ベイではフレッシュなでハーバルなスタイルのワインを
目指していたのに対し、グレイワッキでは「フレッシュ+奥行」のある
もう一段上の完成度を目指し、クラウディ・ベイよりもやや遅めの収穫を
行っております。

◆グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニヨン [2018]
GREYWACKE WILD SAUVIGNON◆



◆原産国：ニュージーランド
◆生産地：マールボロ地区 ワイラウ・ヴァレー

◆タイプ：白・辛口
◆ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン100%


※ソーヴィニョン・ブラン

◆アルコール度数：13.5%
◆容量：750ml

◆醸造◆
完熟した状態にて収穫され、軽くプレス。その後コールドセッティング。
※旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。

発酵は12ヶ月以上続き、その間、時々澱攪拌を行い、
全体の2/3にてMLFが起きます。更に5ヶ月澱とともに
ステンレスタンク熟成を行い瓶詰め。

※コールドセッティング発酵までの間、果汁を落ち着かせ、
また温度変化を避ける為に一時低温状態にて保管する方法。
それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。

◆生産者：グレイワッキ
◆輸入元：株式会社ヴィントナーズ様


※アクアパッツア

◆テイスティング◆
このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった
自然な発酵によって複雑かつ豊かな味わいに仕上がりました。

アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な
甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。
豊かなコクと複雑な香りに満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。

■参考2014ヴィンテージ評価■
◆バイヤーズ・ガイド・トゥ・ニュージーワインズ
2017最高賞5ツ星★★★★★獲得！

◆ワイン・アドヴォケイト 92点獲得！
◆ワイン・スペクテイター 91点獲得！
◆ジェームスサックリング 94点獲得！
◆ステファンタンザー 91点獲得！

■参考2012ヴィンテージ評価■
◆ワイン・アドヴォケイト＃216 93点獲得！
◆同号掲載NZソーヴィニヨン・ブラン最高得点

●ワイン・アドヴォケイト掲載文章抜粋●
クラウディ・ベイの元醸造長ケヴィン・ジュッドは、
クラウディ・ベイの上級キュヴェ「テ・ココ」に似た
ワインを造ろうとはしなかった。

バリック発酵という点は同じですが、
ワイルド・ソーヴィニヨンは完熟度の高い葡萄を使い
野生酵母にて発酵を行います。

このワインを通して、テ・ココとは異なり
ソーヴィニヨン・ブランの果実味を活かした、
フレッシュかつ表現深いワインを造りました。

■参考過去ヴィンテージ評価■
◆Wine Advocate 93+点獲得！2009年ヴィンテージ！
NZソーヴィニヨン・ブラン歴代最高得点獲得！2009年！

◆Wine Spectator 92点獲得！ 2011年ヴィンテージ！
◆Wine Spectator 91点獲得！ 2013年ヴィンテージ！



■ワイン評論家ジェームス・サックリング氏評価■
高得点！94点を獲得した2018Vintage！



■英国のワイン雑誌「デカンター」の評価■
Decanter World Wine Awards 96 Points